АКТУАЛЬНЫЕ АСПЕКТЫ ПРИМЕНЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНОГО КОМПЛЕКСА В ТЕХНОЛОГИИ НОВОГО МОРОЖЕНОГО ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ

1. Азов Г.М. “Справочник по производству
мороженого” 2005 г.
2. Арсеньева Т.П., Брусенцев А.А., Юхневич
М.М. Исследование качества мороженого с растительными жирами. // Пищевая промышленность. –
2012, № 2. –С. 66
3. Безопасность жизнедеятельности: Учебное
пособие для вузов. / Под ред. Муравья, М.: 2012
4. Болкунов П.С., Мамаев А.В., Родина Н.Д,
«Новое мороженое с биологически активным комплексом Spirulina Platensis», сборник научных работ «Современные концепции научных исследователей» ч.10 под редакцией д.п.н., профессора Аркулина Т.В., г. Москва 2014 г.
5. Болкунов П.С., Мамаев А.В., Родина Н.Д.,
Сергеева Е.Ю. «Научная новизна и практическая
значимость применения мороженого с биологически активным комплексом «спирулина-лён»» научный журнал ЕВРАЗИЙСКИЙ СОЮЗ УЧЕНЫХ —
№3 (24) часть 3, г. Москва 2016 г., с. 124-125
6. Глаголева П.Э., Полянский К.К. «Некоторые аспекты производства мороженого с использованием фосфолипидов». // Молочная промышленность. – 2011, № 3. – С. 24
7. Ляликов Ю.С. Физико-химические методы
анализа. -М.: Химия, 2007.-536с.
8. Неумывакин И.П. – «Льняное масло.
Мифы и реальность» — Санкт-Петербург
«ДИЛЯ»,2009 г. С.6
9. СПИРУЛИНА – ПИЩА XXI ВЕКА. –
Москва «Фарма Центр», 2006, под редакцией С.А.
Кедик, Е.И. Ярцев, Н.В. Гультяева
10.Степанова Л.И. «Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры.»
Т.4 : СПб.: ГИОРД, 2003.