Международный Научный Институт Educatio
  • Для авторов
    • Публикация научных статей
    • Редакционный совет
    • Индексация журнала
    • Требования к оформлению статей
    • Стандарты для авторов
    • Основные научные направления
    • Оплата публикации
    • Положение о порядке рецензирования
    • Положение об издательской этике
  • ПУБЛИКАЦИЯ В ЖУРНАЛЕ
    • Научные статьи по административному праву
    • Научные статьи по архитектуре
    • Научные статьи по биологии
    • Научные статьи по военному делу
    • Научные статьи по географии
    • Научные статьи по гражданскому праву
    • Научные статьи по искусству
    • Научные статьи по истории
    • Научные статьи по криминалистике
    • Научные статьи по культуре
    • Научные статьи по лингвистике
    • Научные статьи по литературе
    • Научные статьи по маркетингу
    • Научные статьи по машиностроению
    • Научные статьи по медицине
    • Научные статьи по международному праву
    • Научные статьи по менеджменту
    • Научные статьи по педагогике
    • Научные статьи по политике
    • Научные статьи по психологии
    • Научные статьи по русскому языку
    • Научные статьи по социологии
    • Научные статьи по сельскому хозяйству
    • Научные статьи по спорту
    • Научные статьи по стоматологии
    • Научные статьи по строительству
    • Научные статьи по технологиям
    • Научные статьи по транспорту
    • Научные статьи по туризму
    • Научные статьи по управлению
    • Научные статьи по физике
    • Научные статьи по физической культуре
    • Научные статьи по философии
    • Научные статьи по химии
    • Научные статьи по экологии
    • Научные статьи по экологическому праву
    • Научные статьи по экономике
    • Научные статьи по энергетике
  • Анкета автора
  • Архив
  • Контакты
22.10.2019 автором Jaroslav

АКТУАЛЬНЫЕ АСПЕКТЫ ПРИМЕНЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНОГО КОМПЛЕКСА В ТЕХНОЛОГИИ НОВОГО МОРОЖЕНОГО ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ

Дата публикации статьи в журнале:
Название журнала: Международный Научный Институт Educatio, Выпуск: , Том: , Страницы в выпуске: -
Автор: Bolkunov P.S., Mamaev A.V., Rodina N.D.
, ,
Автор:
, ,
Автор:
, ,
Анотация: Целью работы являлась разработка нового функционального мороженого на сливочной основе с добавлением биологически активным комплексом «спирулина-лён». Цель определила задачи: изучение качества основного и дополнительного сырья; пищевой ценности мороженого с различным содержанием комплекса «спирулина-лён»; его физико-химических характеристик, органолептических показателей, витаминно-минерального состава, сохранности, разработка научно – обоснованных рецептур и технологических особенностей нового мороженого
Ключевые слова: биологически активный комплекс «спирулина-лён»; мороженое; качество                    
DOI:
Данные для цитирования: Bolkunov P.S., Mamaev A.V., Rodina N.D. . АКТУАЛЬНЫЕ АСПЕКТЫ ПРИМЕНЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНОГО КОМПЛЕКСА В ТЕХНОЛОГИИ НОВОГО МОРОЖЕНОГО ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ. Международный Научный Институт Educatio. Научные статьи по сельскому хозяйству. ; ():-.



АКТУАЛЬНЫЕ АСПЕКТЫ ПРИМЕНЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНОГО КОМПЛЕКСА В ТЕХНОЛОГИИ НОВОГО МОРОЖЕНОГО ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
22.10.2019 автором Jaroslav
14-16 Bolkunov P.S., Mamaev A.V., Rodina N.D., Aktualnye aspekty primeneniya biologicheski aktivnogo kompleksa v texnologii novogo morozhenogo funkcionalnogo naznacheniya

Библиография:

1. Азов Г.М. “Справочник по производству мороженого” 2005 г. 2. Арсеньева Т.П., Брусенцев А.А., Юхневич М.М. Исследование качества мороженого с растительными жирами. // Пищевая промышленность. – 2012, № 2. –С. 66 3. Безопасность жизнедеятельности: Учебное пособие для вузов. / Под ред. Муравья, М.: 2012 4. Болкунов П.С., Мамаев А.В., Родина Н.Д, «Новое мороженое с биологически активным комплексом Spirulina Platensis», сборник научных работ «Современные концепции научных исследователей» ч.10 под редакцией д.п.н., профессора Аркулина Т.В., г. Москва 2014 г. 5. Болкунов П.С., Мамаев А.В., Родина Н.Д., Сергеева Е.Ю. «Научная новизна и практическая значимость применения мороженого с биологически активным комплексом «спирулина-лён»» научный журнал ЕВРАЗИЙСКИЙ СОЮЗ УЧЕНЫХ - №3 (24) часть 3, г. Москва 2016 г., с. 124-125 6. Глаголева П.Э., Полянский К.К. «Некоторые аспекты производства мороженого с использованием фосфолипидов». // Молочная промышленность. – 2011, № 3. – С. 24 7. Ляликов Ю.С. Физико-химические методы анализа. -М.: Химия, 2007.-536с. 8. Неумывакин И.П. – «Льняное масло. Мифы и реальность» — Санкт-Петербург «ДИЛЯ»,2009 г. С.6 9. СПИРУЛИНА – ПИЩА XXI ВЕКА. – Москва «Фарма Центр», 2006, под редакцией С.А. Кедик, Е.И. Ярцев, Н.В. Гультяева 10.Степанова Л.И. «Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры.» Т.4 : СПб.: ГИОРД, 2003.
Номер части: Оглавление Содержание Журнал Выходные данные
14-16 Bolkunov P.S., Mamaev A.V., Rodina N.D., Aktualnye aspekty primeneniya biologicheski aktivnogo kompleksa v texnologii novogo morozhenogo funkcionalnogo naznacheniya
Предыдущая статьяРАЗВИТИЕ КОММУНИКАТИВНЫХ НАВЫКОВ МЛАДШЕГО ШКОЛЬНИКА С АУТИЗМОМ В ПРОЦЕССЕ ОБУЧЕНИЯ В ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ШКОЛЕСледующая статья ПРИМЕНЕНИЕ МИКРОДУГОВОЙ ОБРАБОТКИ ВО ВРАЩАЮЩИХСЯ МАГНИТНЫХ ПОЛЯХ ДЛЯ ОЧИСТКИ ЗАГРЯЗНЕННЫХ И СТОЧНЫХ ВОД
Дата выхода нового выпуска:

30/10/2019

Информ. письмо
Анкета автора
Редакционный сбор

Заполнить анкету автора в будущий выпуск

Если статья еще не готова, Вы можете прислать ее позже на электронный адрес info@edu-science.ru

При заполнении анкеты, Автор даёт согласие на возможность оповещать его (автора) о процессе публикации статьи, отправки статьи почтовыми службами, новых мероприятиях издательства.

МЕНЮ САЙТА

  • О журнале
  • Публикация научных статей
  • Участие в конференции
  • Редакционный совет
  • Индексация журнала
  • Архив
  • Контакты
  • Договор оферты
  • Политика конфиденциальности

Контактная информация

Россия, г. Новосибирск , Комсомольский пр-т, 1а, этаж 3, каб. 49
info@edu-science.ru//edu-science.ru
ПН-ПТ: с 09.00 до 17.00.

Форма подписки

Loading
2020 - Международный научный институт "EDUCATIO"

АНКЕТА АВТОРА

Если статья еще не готова, Вы можете прислать ее позже на электронный адрес info@edu-science.ru

При заполнении анкеты, Автор даёт согласие на возможность оповещать его (автора) о процессе публикации статьи, отправки статьи почтовыми службами, новых мероприятиях издательства.